Friday, April 4, 2008

豆豉蒸肉排

猪肉排250克,土豆250克,豆豉1.5克,湖南辣椒姜20克,蒜茸、葱花各20克,姜茸、黄酒、糖、生抽、菜叶、精制油各适量

制法:
1. 将肉排洗净,切成3厘米见方的块,放容器内加豆豉、辣椒酱、蒜茸、姜茸、生抽、黄酒和糖,拌匀,腌渍30分钟待用。土豆去皮洗净,切成小块,拌入生抽、辣椒酱待用。

2. 蒸笼里垫上菜叶,放入土豆块垫底,上放肉排,上火蒸约30分钟,熟后取出,撒上葱花,浇上热油即成。

P/S: slight modification to http://chinese.spos.com.cn/20071027/10295.html.

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